Erleben Sie einen besonderen Abend, bei dem Geschichte nicht nur erzählt, sondern mit allen Sinnen erfahrbar wird. Unser römischer Kochkurs im stimmungsvollen Achazium lädt dazu ein, in die faszinierende Welt der antiken Küche einzutauchen – zwischen archäologischen Erkenntnissen, kulturellen Einblicken und kulinarischem Genuss.
Römische Küche – das klingt für viele nach Oliven, Wein und vielleicht Linsen. Doch hinter den überlieferten Speisen steckt viel mehr: ein ausgeklügeltes Zusammenspiel von Aromen, ein hoher Stellenwert der Esskultur im sozialen Leben und ein überraschend kreativer Umgang mit regionalen wie exotischen Zutaten. In diesem Kurs beleuchten wir die Essgewohnheiten der Antike nicht nur theoretisch, sondern begeben uns aktiv in die Rolle antiker Köchinnen und Köche.
Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Speisen nach Originalrezepten oder auf Basis archäologisch rekonstruierter Zutatenlisten und Küchentechniken zu. Ob einfache Alltagsgerichte oder kulinarische Highlights aus den Schriften des berühmten römischen Feinschmeckers Apicius – wir entdecken, was die Töpfe und Pfannen des Imperiums wirklich zu bieten hatten. Römische Gaumenfreuden treffen dabei auf fundiertes Wissen: Wie schmeckte das legendäre Garum wirklich? Welche Gewürze waren damals üblich – und welche kamen durch Handelsrouten überhaupt ins Reich? Was sagt uns die Ausgrabung einer antiken Küche über das Leben ihrer Bewohner?
Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung in die römische Esskultur. Wir sprechen über Tischsitten und gesellschaftliche Bräuche: Warum aß man liegend? Welche Bedeutung hatten Gelage (convivia)? Und was unterschied die Speisegewohnheiten von Patriziern und Plebejern? Ergänzt wird dies durch anschauliche archäologische Funde und Texte aus der Antike, die uns einen direkten Blick auf das Leben vor über 2.000 Jahren ermöglichen.
Anschließend geht es an die praktische Umsetzung. Wir bereiten die Gerichte mit historischen Methoden und unter Anleitung zu. Dabei stehen nachhaltige und regionale Zutaten im Vordergrund – ganz im Sinne der römischen Küche, die stets an die Jahreszeit und an das Angebot angepasst war. Auf industriell gefertigte Produkte wird bewusst verzichtet; stattdessen entdecken wir altbekannte Kräuter und längst vergessene Zutaten wieder neu.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Balance von Süße, Säure und Schärfe – schon die Römer wussten um die Kraft raffinierter Geschmackskombinationen. Es entsteht eine Vielfalt an Speisen, die überraschen, inspirieren und oft erstaunlich modern wirken. Die rekonstruierten Gerichte stehen exemplarisch für den kulturellen Austausch des Römischen Reiches, das Einflüsse von Britannien bis Ägypten in seine Kochtöpfe aufnahm.
Nach dem Kochen tafeln wir gemeinsam und lassen uns die antiken Spezialitäten schmecken – in geselliger Runde und mit kleinen Geschichten zu den Speisen und ihrem historischen Hintergrund.
Römische Gaumenfreuden treffen auf archäologisches Wissen – und lassen Geschichte im wahrsten Sinne des Wortes schmeckbar werden.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller römischer Gaumenfreuden, bei dem die Vergangenheit lebendig wird und das gemeinsame Kochen zum Brückenschlag zwischen Archäologie und Gegenwart wird. Der Kurs ist ideal für alle, die Lust auf Geschichte, Genuss und neue Perspektiven haben – ganz gleich ob Anfängerin oder Hobbyhistorikerin. Vorkenntnisse sind nicht nötig, nur Neugier und Freude am Kochen.
Das erwartet Sie:
- Kochen in einer Rauchküche
- Zubereitung eines 6-Gänge-Menüs (inkl. vegetarischer Optionen)
- Getränke während des Kurses
- Alle Zutaten und Materialien inklusive
- Historische Einführung und Führung durch den Edelhof
- Skript mit Rezepten und spannenden Infos zum Mitnehmen
Tipp: Bringen Sie gerne Behälter mit – es könnte sein, dass etwas übrigbleibt!
Jetzt anmelden und Geschichte schmecken!
Erleben Sie ein außergewöhnliches Kocherlebnis, bei dem Vergangenheit und Gegenwart am Feuer zusammenkommen.