Eine Prise Safran, der Duft von Zimt und Kardamom, geröstete Nüsse, süß-herzhafte Kombinationen und eine Fülle kostbarer Gewürze – die Küche des orientalischen Mittelalters gehört zu den faszinierendsten kulinarischen Traditionen der Weltgeschichte. In diesem außergewöhnlichen Kochkurs reisen wir gemeinsam in die Küchen des mittelalterlichen Nahen Ostens und entdecken eine Esskultur, deren Einflüsse bis heute in Europa und darüber hinaus spürbar sind.
Praktische Informationen:
📅 Donnerstag, 17. September 2026
⏰ 18:00 bis 21:00 Uhr
📍 VHS Brigittenau
🛍️ Bitte bringen Sie kleine Behälter mit, um eventuelle Reste mit nach Hause zu nehmen.
Zwischen dem 8. und 15. Jh. entwickelte sich im Orient eine hochdifferenzierte Kochkunst. Städte wie Bagdad, Damaskus oder Kairo waren Zentren des Handels, der Wissenschaft und des kulturellen Austauschs. Über die Handelswege gelangten Pfeffer, Muskat, Zimt, Nelken, Ingwer und viele weitere Gewürze aus Indien und Südostasien in die Küchen der islamischen Welt. Gleichzeitig entstanden aufwendig zusammengestellte Kochbücher, die zu den ältesten erhaltenen Rezeptesammlungen der Welt zählen und einen einzigartigen Einblick in die mittelalterliche Esskultur geben.
In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam mehrere Gerichte zu, die auf historischen Quellen basieren. Dabei lernen Sie nicht nur außergewöhnliche Zutaten und raffinierte Gewürzkombinationen kennen, sondern erfahren auch, welche Bedeutung Essen für Gastfreundschaft, Religion, Medizin und das gesellschaftliche Leben hatte.
Typisch für die mittelalterliche orientalische Küche sind harmonische Gegensätze: Süße trifft auf Säure, fruchtige Noten verbinden sich mit herzhaften Zutaten, während duftende Gewürze den Speisen ihre unverwechselbare Tiefe verleihen. Viele dieser Kombinationen erscheinen überraschend modern und zeigen eindrucksvoll, wie kreativ und anspruchsvoll die Kochkunst des Mittelalters bereits war.
Während wir gemeinsam kochen, erhalten Sie spannende Einblicke in die Geschichte der Gewürzstraßen, den Einfluss der islamischen Gelehrten auf die europäische Esskultur und die Entwicklung einer Küche, die über Jahrhunderte hinweg als Vorbild für den Mittelmeerraum galt. Viele Techniken und Zutaten, die später in Europa selbstverständlich wurden, fanden ihren Weg über den Orient auf unsere Teller.
Natürlich werden alle gemeinsam zubereiteten Speisen anschließend in gemütlicher Runde verkostet. So entsteht ein Abend voller außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse, spannender Geschichten und kulinarischer Entdeckungen.
Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die Geschichte einmal anders erleben möchten – ob Hobbyköchin oder Hobbykoch, Geschichtsinteressierte, Genießerinnen und Genießer oder Menschen, die neue Aromen entdecken möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Das erwartet Sie
- Gemeinsames Kochen nach historischen Rezepten und Quellen
- Faszinierende Einblicke in die Esskultur des mittelalterlichen Orients
- Wissenswertes über Gewürze, Handel und kulinarische Traditionen
- Außergewöhnliche süß-herzhafte Geschmackskombinationen
- Verkostung aller gemeinsam zubereiteten Speisen
- Ein genussvoller Abend zwischen Geschichte, Archäologie und orientalischer Kochkunst
Bitte mitbringen: Schürze sowie – falls etwas übrig bleibt – einen Behälter für die selbst zubereiteten Speisen.
Lassen Sie sich von den Düften des Orients verzaubern und entdecken Sie eine Küche, die seit Jahrhunderten Menschen begeistert. Freuen Sie sich auf einen Abend voller Geschichte, Gewürze und Genuss – eine kulinarische Zeitreise in die Welt des mittelalterlichen Nahen Ostens.
