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Tauchen Sie tief in die keltische Geschichte ein und lassen Sie sich von der traditionellen Küche dieser Kultur begeistern. In diesem Kochkurs erleben Sie, wie die Kelten, ein Volk von Bauern, Handwerkern und Kriegern, mit den einfachsten Zutaten aus ihrer natürlichen Umgebung köstliche, kräftige Gerichte zubereiteten, die sie durch harte Winter und lange Tage stärkten. Die keltische Küche zeichnet sich durch ihre Bodenständigkeit aus: Getreide, Gemüse, Fleisch und Wildkräuter wurden so verarbeitet, dass möglichst alle Nährstoffe erhalten blieben – eine Philosophie, die uns heute wieder sehr aktuell erscheint.

Was Sie im Kurs erwartet

Lassen Sie sich an diesen Abenden in eine Zeit zurückversetzen, in der das Leben eng mit den Rhythmen der Natur verbunden war. Das Kochen wurde damals nicht nur als Notwendigkeit, sondern als Handwerk verstanden. Die Kelten nutzten einfache, jedoch effektive Techniken, um ihre Speisen schmackhaft und bekömmlich zu machen. So lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie keltische Gerichte mit wenigen Hilfsmitteln und natürlichen Zutaten zubereiten können. Sie erfahren, welche Bedeutung verschiedene Lebensmittel hatten und welche Rolle sie für das tägliche Leben und die keltischen Rituale spielten.

Ein Schwerpunkt liegt auf der Zubereitung von traditionellen Fleischgerichten, die nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack sind. Ob langsam gekochtes Fleisch über dem Feuer, kombiniert mit intensiven Wildkräutern, oder nahrhafte Eintöpfe – Sie lernen Rezepte kennen, die selbst in der Einfachheit ihrer Zutaten reich an Aromen sind. Ebenso tauchen Sie in die Welt der Getreidebreie ein, die in verschiedenen Variationen eine zentrale Rolle in der keltischen Küche spielten. Hirse, Gerste und Dinkel, die Grundnahrungsmittel der Kelten, werden Sie im Kurs in verschiedene Breirezepte verwandeln – von herzhaft bis süß.

Die Zutaten und Aromen der keltischen Küche

Die Zutaten, die Sie in diesem Kochkurs verwenden, stammen alle aus regionalen und möglichst nachhaltigen Quellen, ganz im Sinne der keltischen Lebensweise. Auch wenn die Kelten keinen Zucker kannten, haben sie süße und würzige Aromen meisterhaft miteinander kombiniert. Wir verwenden Honig, Beeren und Trockenfrüchte, um die Speisen zu verfeinern. Mit diesen Zutaten kreieren Sie wohlschmeckende und nahrhafte Gerichte, die eine geschmackliche Reise in die Vergangenheit bieten.

Einige der Wildkräuter, die Sie kennenlernen werden, wie Brennnesseln, Bärlauch oder Giersch, galten in der keltischen Zeit als besonders heilsam und nährstoffreich. Ihre Verwendung in der Küche war weit mehr als nur Mittel zum Zweck; sie spielten auch eine symbolische Rolle in der keltischen Spiritualität. Auch die Kombination von Kräutern und Fleisch war nicht zufällig, sondern beruhte auf überliefertem Wissen über Geschmack und Gesundheit.

Gemeinschaft und Geselligkeit

In keltischer Tradition spielt auch die Gemeinschaft eine zentrale Rolle. So war das gemeinsame Kochen und Essen fester Bestandteil des sozialen Lebens, ein Moment des Austausches und der Geselligkeit.  Wir werden den Abend mit einem festlichen Mahl beenden, bei dem alle Teilnehmer die selbst zubereiteten Gerichte genießen können. Es wird eine Gelegenheit sein, das Ursprüngliche und Natürliche in seiner reinsten Form zu erleben und die Gastfreundschaft und Herzlichkeit der keltischen Kultur zu spüren.

Praktische Hinweise

Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, eine Schürze und kleine Gefäße mit, um gegebenenfalls Reste mit nach Hause zu nehmen. Wir möchten Ihnen die Möglichkeit bieten, die köstlichen Speisen auch später noch zu genießen oder mit Ihren Liebsten zu teilen.

Dieser Kurs ist ideal für alle, die gerne kochen und Lust auf eine kulinarische Zeitreise haben, aber auch für diejenigen, die sich für alte Kulturen und deren nachhaltigen Lebensweisen interessieren. Erleben Sie einen Abend voller intensiver Aromen, interessanter Geschichten und authentischer Kochtechniken, die seit Jahrhunderten überliefert sind.

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