Willkommen zu einem besonderen Kochkurs, der Sie in eine der ältesten und faszinierendsten Kulturen der Menschheit entführt: Mesopotamien, das “Land zwischen den Flüssen” Euphrat und Tigris. Diese Region, die heute Teile des Iraks, Syriens und der Türkei umfasst, war nicht nur die Wiege der Zivilisation, sondern auch Schauplatz der Entwicklung einer reichen kulinarischen Tradition. Hier entstanden einige der ersten schriftlich festgehaltenen Rezepte der Menschheitsgeschichte, die uns einen einzigartigen Einblick in das Alltagsleben und die kulturellen Werte der Menschen jener Zeit geben.

In diesem Kurs werfen wir einen Blick hinter die Kulissen der Küche Mesopotamiens, tauchen ein in ihre kulinarische Geschichte und erleben, wie Essen und Kochen das soziale, religiöse und wirtschaftliche Leben der Menschen prägten. Mit praktischen Übungen und inspirierenden Geschichten wird die Welt Mesopotamiens lebendig – und genussvoll.

Warum die Küche Mesopotamiens entdecken?

Mesopotamien war eine Region der Innovation. Hier wurden die Grundlagen für die Landwirtschaft gelegt, der Ackerbau entwickelt und die ersten Städte gegründet. Neben der Domestikation von Pflanzen wie Gerste, Weizen und Hülsenfrüchten sowie Tieren wie Schafen und Ziegen prägten auch Handelsnetzwerke die Esskultur maßgeblich.

Die Menschen in Mesopotamien waren Meister darin, lokale Ressourcen mit exotischen Zutaten aus fernen Ländern zu kombinieren. Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Zimt, die über Handelsrouten aus Indien oder Afrika eingeführt wurden, ergänzten die Aromen der heimischen Kräuter und Pflanzen. Ihre Gerichte spiegelten nicht nur die geografischen Gegebenheiten wider, sondern auch die Bedeutung von Nahrung als sozialem und spirituellem Bindeglied.

Was erwartet Sie im Kochkurs?

Unser Kochkurs ist mehr als nur eine Gelegenheit, historische Rezepte nachzukochen. Er bietet ein ganzheitliches Erlebnis, das Geschichte, Kultur und Kulinarik miteinander verbindet.

Der Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung in die Lebensweise der Menschen in Mesopotamien. Sie erfahren, welche Lebensmittel auf den Märkten der damaligen Städte wie Ur, Babylon und Ninive gehandelt wurden und welche Bedeutung Essen für Feste, Rituale und den Alltag hatte.

Sie lernen auch die ältesten überlieferten Rezepte der Welt kennen, darunter die Tontafeln aus der Bibliothek von Assurbanipal, die kulinarische Anweisungen und Listen mit Zutaten enthalten. Wir werfen einen Blick auf diese Rezepte und diskutieren, wie sie in der modernen Küche interpretiert werden können.

Nach der Theorie folgt die Praxis. Im Zentrum des Kurses steht das gemeinsame Zubereiten von Speisen nach antiken Vorlagen. Dabei verzichten wir auf moderne Küchenhelfer, soweit es möglich ist, um den Kochprozess so authentisch wie möglich zu gestalten.

Der besondere Wert dieses Kochkurses

Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die mehr über die Wurzeln unserer modernen Ernährung erfahren möchten. Sie lernen nicht nur, wie Menschen vor Tausenden von Jahren kochten, sondern auch, wie sie dachten, lebten und miteinander interagierten.

Durch die Verbindung von Theorie und Praxis gewinnen Sie ein tieferes Verständnis für die Bedeutung von Nahrung in der menschlichen Geschichte und erleben, wie Essen Kulturen und Epochen überdauert.

Praktische Hinweise

• Dauer des Kurses: Der Kochkurs dauert etwa 3 Stunden.
• Ort: Der Kochkurs findet im Kochstudio “die Pause” statt
• Mitbringen: Bitte bringen Sie kleine Behälter mit, um eventuelle Reste mit nach Hause zu nehmen.
• Kosten: Die Kursgebühr beträgt €115,- , inklusive aller Zutaten und Getränke, sowie Unterlagen und Wissenswertes rund um die Küche Mesopotamiens.
• Anmeldung: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, daher bitten wir um rechtzeitige Anmeldung.