Die Renaissance war eine Epoche des Aufbruchs. Kunst, Wissenschaft und Entdeckungsreisen veränderten Europa nachhaltig – und auch die Küche erlebte einen tiefgreifenden Wandel. Neue Zutaten gelangten über internationale Handelswege auf die Tafeln Europas, prachtvolle Bankette wurden zu Symbolen von Macht und Reichtum, und die Kochkunst entwickelte sich zu einer eigenen Form der Repräsentation.
Praktische Informationen:
📅 Montag, 05. Oktober 2026
⏰ 17:00 bis ca. 21:00 Uhr
📍 VHS Brigittenau
🛍️ Bitte bringen Sie kleine Behälter mit, um eventuelle Reste mit nach Hause zu nehmen.
In diesem besonderen Kochkurs tauchen wir gemeinsam in die faszinierende Welt der Renaissance ein und entdecken eine Küche, die Eleganz, Kreativität und außergewöhnliche Aromen miteinander verbindet. Gemeinsam bereiten wir historische Gerichte zu, die auf zeitgenössischen Kochbüchern und überlieferten Rezepten basieren oder von ihnen inspiriert sind. Dabei erleben Sie, wie vielfältig und überraschend modern die Küche des 15. und 16. Jahrhunderts war.
Die Renaissance brachte zahlreiche kulinarische Neuerungen hervor. Zucker entwickelte sich vom seltenen Luxusgut zu einer begehrten Zutat höfischer Tafeln, Gewürze wie Pfeffer, Zimt, Ingwer, Muskat oder Nelken unterstrichen den Wohlstand ihrer Gastgeber, und kunstvoll angerichtete Speisen wurden zu wahren Schaustücken. Gleichzeitig veränderten neue Handelswege den Zugang zu Lebensmitteln und eröffneten völlig neue Geschmackserlebnisse.
Während wir gemeinsam kochen, erfahren Sie Spannendes über die Essgewohnheiten des Adels, höfische Feste, Tischsitten und die Bedeutung prächtiger Bankette. Sie lernen, welche Zutaten bereits in Europa bekannt waren, welche Speisen den Reichtum ihrer Gastgeber demonstrieren sollten und wie Köchinnen und Köche der Renaissance aus einfachen Zutaten beeindruckende Gerichte zauberten.
Im Mittelpunkt stehen dabei nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch ihre Geschichte. Wie beeinflusste die Entdeckung neuer Handelswege die europäische Küche? Welche Rolle spielten Italien, Frankreich und die habsburgischen Länder für die Entwicklung der Kochkunst? Und warum galt ein aufwendig inszeniertes Festmahl als Ausdruck von Bildung, Kultur und politischer Macht?
Natürlich werden alle gemeinsam zubereiteten Speisen anschließend in gemütlicher Atmosphäre verkostet. So verbindet dieser Kochkurs historische Forschung, gemeinsames Kochen und genussvolles Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der Kochkurs richtet sich an alle, die Geschichte einmal anders erleben möchten – an Hobbyköchinnen und Hobbyköche, Geschichtsinteressierte sowie Genießerinnen und Genießer. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Das erwartet Sie
- Gemeinsames Kochen nach historischen Rezepten der Renaissance
- Spannende Einblicke in die höfische Ess- und Festkultur
- Wissenswertes über Gewürze, Zucker, Handel und neue Zutaten
- Historische Hintergründe zu Adel, Banketten und Tischsitten
- Verkostung aller gemeinsam zubereiteten Speisen
- Ein genussvoller Abend zwischen Geschichte, Kultur und Kulinarik
Lassen Sie sich in die prachtvolle Welt der Renaissance entführen und erleben Sie eine Epoche, in der Kochen zur Kunst wurde. Entdecken Sie außergewöhnliche Aromen, historische Rezepte und die faszinierende Festkultur der europäischen Fürstenhöfe – ein Abend voller Geschichte, Genuss und kulinarischer Entdeckungen.
