Wie schmeckte das Mittelalter wirklich? Welche Gerichte standen auf den Tischen von Burgen, Klöstern und mittelalterlichen Städten? Und welche Gewürze verliehen den Speisen ihren unverwechselbaren Charakter – lange bevor Kartoffeln, Tomaten oder Paprika nach Europa gelangten?
Praktische Informationen:
📅 Dienstag, 22. September 2026
⏰ 18:00 bis 21:00 Uhr
📍 VHS Liesing
🛍️ Bitte bringen Sie kleine Behälter mit, um eventuelle Reste mit nach Hause zu nehmen.
In diesem besonderen Kochkurs begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in das europäische Mittelalter. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Gerichte nach historischen Vorbildern zu und entdecken eine Küche, die weit vielfältiger und raffinierter war, als viele vermuten.
Die mittelalterliche Esskultur war geprägt von regionalen Zutaten, saisonalen Produkten und einem lebhaften Handel mit kostbaren Gewürzen aus dem Orient. Pfeffer, Zimt, Ingwer, Muskat oder Safran galten als wertvolle Handelsgüter und fanden ihren Weg auf die Tafeln wohlhabender Bürgerinnen und Bürger sowie des Adels. Gleichzeitig bildeten Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter und Obst die Grundlage der täglichen Ernährung vieler Menschen.
Gemeinsam kochen wir mehrere historische Gerichte, die auf überlieferten Rezepten und aktuellen Erkenntnissen der Ernährungsarchäologie beruhen. Dabei lernen Sie nicht nur außergewöhnliche Geschmackskombinationen kennen, sondern erfahren auch, welche Rolle Nahrung im Alltag, bei Festen und in der höfischen Repräsentation spielte.
Während des Kochens tauchen wir in die faszinierende Welt des Mittelalters ein: Wie wurde ohne moderne Küchengeräte gekocht? Welche Lebensmittel standen zur Verfügung? Warum liebte man süß-herzhafte Kombinationen? Und weshalb waren Gewürze weit mehr als nur Geschmacksträger?
Natürlich werden alle gemeinsam zubereiteten Speisen anschließend in gemütlicher Atmosphäre verkostet. So verbinden sich historisches Wissen, gemeinsames Kochen und kulinarischer Genuss zu einem besonderen Erlebnis.
Der Kochkurs richtet sich an alle, die Geschichte einmal anders erleben möchten – ob Mittelalterbegeisterte, Hobbyköchinnen und Hobbyköche, Geschichtsinteressierte oder Genießerinnen und Genießer. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Das erwartet Sie
- Gemeinsames Kochen nach historischen Rezepten und Vorbildern
- Spannende Einblicke in die mittelalterliche Ess- und Tischkultur
- Wissenswertes über Gewürze, Zutaten und Kochtechniken des Mittelalters
- Überraschende Geschmackskombinationen und historische Aromen
- Verkostung aller gemeinsam zubereiteten Speisen
- Ein genussvoller Abend zwischen Geschichte, Archäologie und Kulinarik
Entdecken Sie die Küche des Mittelalters jenseits aller Klischees. Freuen Sie sich auf einen Abend voller Geschichte, gemeinsamer Kochfreude und überraschender Geschmackserlebnisse – und erleben Sie, wie lebendig Vergangenheit sein kann.
