De temps en temps, j'essaie de recréer d'anciennes recettes pour les inclure dans mon répertoire de recettes. C'est aussi comme ça que j'apporte des saveurs variées aux cours de cuisine antique.
À partir de l'automne 2020, je propose des cours de cuisine antique orientés sur le Moyen Âge. Cette fois, l'accent a donc été mis sur les recettes de l'époque située entre 500 et 1500 après J.-C. en Europe. Pour cette période, il existe déjà quelques livres de cuisine en vieux français, en vieil italien et en vieil allemand, comme "das Buoch von guoter Spis" (1345-1352) ou "Niederdeutsche Kochbuch" (~1500 ) ou encore "de honesta voluptate er valetudine" (1474).
Si vous avez envie de cuisiner des recettes du Moyen Âge et d'essayer des goûts nouveaux ou inhabituels, vous trouverez bientôt les dates ici.
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