Die moderne Küche sucht im Altbekannten immer wieder nach Inspiration. Die Paleo-Diät ist mit ihrem saisonalen und regionalen Ansatz hier genau richtig. Wir kochen ein Menü nach steinzeitlichem Vorbild!

„Back to the roots“ heißt es hier! Was stand bei den Jägern und Sammlern auf dem Speiseplan? Mamut, Wild, Getreide oder doch nur Beeren? Ohne Rezepte aber Dank archäologischer Forschungen, chemischen Analysen und mit ein wenig Inspiration können wir die Essgewohnheiten der ersten Menschen in Europa rekonstruieren.