Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch gebackenem Brot und herzhaften Eintöpfen die Luft erfüllt, während das Feuer knistert und die Flammen in der urigen Rauchküche tanzen. Hier, in dieser atmosphärischen Umgebung ohne Strom, kochen wir genauso wie unsere Vorfahren es vor Jahrhunderten getan haben. Jeder Handgriff, jede Zutat und jedes Gericht erzählt eine Geschichte und bringt die Vergangenheit zum Leben.

Historisches Ambiente

Die von Ernst Achaz restaurierte Rauchküche des Unteren Edelhofes in Forchtenau bietet ein authentisches Erlebnis, das Sie nirgendwo sonst finden. Der rußgeschwärzte Kamin, die alten Gerätschaften und das schummrige Licht des Feuers versetzen Sie direkt ins Mittelalter. Spüren Sie den rauen Charme und die Einfachheit einer Zeit, in der das Kochen noch Handarbeit war und jedes Mahl ein besonderes Ereignis darstellte.

Kulinarische Zeitreise

Unter Anleitung einer Ernährungs-Archäologin lernen Sie, wie man auf mittelalterliche Weise kocht. Von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Zubereitung über dem offenen Feuer – Sie werden Schritt für Schritt in die Geheimnisse der mittelalterlichen Küche eingeweiht. Gemeinsam bereiten wir schmackhafte Gerichte zu, die einst die Tafeln der Burgen und Bauernhäuser füllten. Freuen Sie sich auf kräftige Suppen, würzige Fleischgerichte, frisches Brot und süße Leckereien, alles nach authentischen Rezepten.

Gemeinschaft und Genuss

Neben dem Kochen steht auch das gemeinsame Erleben im Vordergrund. Zusammen mit anderen Kochbegeisterten teilen Sie nicht nur die Arbeit, sondern auch die Freude am Essen und die Begeisterung für die Geschichte. Am Ende des Kurses werden im anschließenden Herrschaftsraum an einer langen Tafel die selbst zubereiteten Speisen genossen und lassen den Tag  ausklingen.

Für jeden geeignet

Unser Kurs ist für alle geeignet, die eine Leidenschaft für Geschichte und Kulinarik haben, unabhängig von Vorkenntnissen. Ob als besonderes Geschenk oder einfach als aufregende Auszeit vom Alltag – dieser Kochkurs wird zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Melden Sie sich jetzt an und erleben Sie die mittelalterliche Küche in der einzigartigen Rauchküche. Entfliehen Sie dem Alltag und begeben Sie sich auf eine kulinarische Zeitreise, die alle Ihre Sinne begeistern wird.