Heute vor 300 Jahren ist Jeanne-Antoinette Poisson in Paris geboren. Besser bekannt ist sie als Marquise de Pompadour und Herzogin von Menars. Sie war eine Mätresse-en-titre von König Ludwig XV..

Als Kind bekam Jeanne-Antoinette eine sehr gute Ausbildung bei den Ursulinen und anschließend bekommt sie von ihrer Mutter eine sorgfältige Erziehung und Unterricht in den Freizeitkünsten wie Zeichnen, Musik, Malerei, Gravur, Tanz, Gesangsunterricht.

Eine Legende besagt, dass sie als sie 9 Jahre alt war mit ihrer Mutter eine Wahrsagerin aufsuchte, die ausgerufen haben soll: „Sie werden die Mätresse des Königs sein“. Als ihr Testament eröffnet wurde, stellte sich heraus, dass eine Pariser Wahrsagerin namens Lebon eine Pension von 600 Pfund pro Jahr erhielt.

Bild einer älteren Frau, angeblich Mme de Pompadours Mutter. Gemalt von Joseph Ducreux 1780

La marquise de Pompadour von François Boucher

Ihr Stiefvater verheiratete sie kaum, dass sie 19 Jahre alt war mit seinem Neffen und Erben Charles-Guillaume Le Normant d’Étiolles. Jeanne-Antoinettes Schönheit und ihr Geist machten sie bekannt und sie wurde zur Gastgeberin der gebildeten und mondänen Salons in Paris. Sie gibt intime Vorstellungen in dem kleinen Theater, das sie in ihrem Schloss in Étiolles, wo sich das Paar niederlässt, hatte bauen lassen. Das Anwesen befindet sich im königlichen Wald und der König kommt häufig zum Jagen in die Umgebung. Madame d’Étiolles hat das gesetzliche Recht, diesen Jagden in einer Kutsche beizuwohnen, und lässt sich von einem der Leutnants der königlichen Jagdgesellschaft begleiten, der sie genau über die Vorbeifahrten des Königs informiert, damit sie seine Aufmerksamkeit auf sich ziehen kann. Auf einer dieser Jagden im Sommer 1743 wurde Ludwig XV. auf sie aufmerksam.

Mit ihrem Ehemann Charles-Guillaume Le Normant d’Étiolles hatte Madame de Pompadour zwei Kinder: einen Sohn, der im Kindesalter starb, und eine Tochter, Alexandrine, die im Alter von neun Jahren an einer akuten Bauchfellentzündung starb. Die Marquise hatte nie weitere Kinder. Aus ihrer Affäre mit König Ludwig XV. hatte sie zwischen 1746 und 1749 drei Fehlgeburten (versehentlich oder nicht, die Hypothese von Abtreibungen, um dem Wunsch des Königs, keine Bastarde zu haben, nachzukommen, wird nicht ausgeschlossen). Da sie an gynäkologischen Beschwerden litt, unterließ sie jegliche sexuelle Beziehung zum König und wurde zur Ordinatorin seiner Vergnügungen, um zu verhindern, dass sie durch eine andere offizielle Favoritin ersetzt wurde.

Mme de Pompadour hat seit ihrer Kindheit eine schlechte Gesundheit. Sie war oft krank und hatte Lungenprobleme.

Ab den 1750er Jahren war sie nicht mehr die Mätresse des Königs, behielt aber als Vertraute und Freundin des Herrschers ihren Einfluss. In diesem Sinne fördert sie die Gestaltung des Place Louis XV (heutige Place de la Concorde). Mme de Pompadour schätzt auch die Architektur und die dekorativen Künste. So erwarb sie 1753 den Palais d’Évreux in Paris (heute als Palais de l’Élysée bekannt). Sie interessierte sich auch für Literatur und förderte die Veröffentlichung der ersten beiden Bände der Enzyklopädie von Diderot und d’Alembert.

Die Maitresse-en-titre war die oberste Geliebte des französischen Königs. Es war eine halboffizielle Position, die mit ihren eigenen Gemächern kam. Der Titel kam unter der Herrschaft von Heinrich IV. in Gebrauch und wurde bis zur Herrschaft von Ludwig XV. fortgeführt.

Die Sterbeurkunde von Madame de Pompadour vom 17. April 1764 in Versailles erwähnt ihre Titel, ohne jedoch die Reihenfolge der Thronbesteigung einzuhalten: „Très haute et très puissante dame madame Jeanne Antoinette Poisson, duchesse marquise de Pompadour et de Menar“ (sehr hohe und sehr mächtige Dame Madame Jeanne Antoinette Poisson, Herzogin Marquise de Pompadour und Menar).

Ludwig XV. von Maurice-Quentin de La Tour

Mme de Pompadour von F. Boucher

Laut Anekdoten, soll Mme de Pompadour mit Louis XV Gerichte gegessen haben, die von ihr und ihrem Koch erfunden wurden: die Hühner von Lurlubie, Turteltauben aus dem Stegreif…

Und Kochbücher sind sehr beliebt! Unter der Herrschaft von Ludwig XV. erschien Le Cuisinier moderne, 1735 von Vincent La Chapelle verfasst. Im Jahr 1739 veröffentlichte François Martin (Mme de Pompadours Koch) Les Délices de la Table. Ein bestimmtes Buch, Eléments de Politesse et de bienséance ou la civilité qui se pratique parmi les honnêtes gens, erschienen 1766, diktiert die Regeln des guten Benehmens:

„Stoßen Sie diejenigen, die Ihnen nahestehen, nicht mit dem Ellenbogen an. Zeigen Sie nicht durch Gesten, dass Sie hungrig sind, und betrachten Sie das Fleisch nicht mit einer Art Gier, als ob Sie alles verschlingen müssten. Essen Sie nicht gierig. Macht keinen Lärm beim Bedienen und auch nicht beim Kauen des Fleisches. Saugen Sie nicht an den Knochen, um das Mark herauszuziehen. Beißen Sie nicht in Ihr Brot. Es ist unzivilisiert, sich mit einem Messer oder einer Gabel die Zähne zu reinigen … Wenn man fettige Finger hat, sollte man sie mit einer Serviette abwischen und niemals an der Tischdecke oder an seinem Brot.“

Menü für die fetten Tage (ohne Fisch): zwei Eintöpfe mit alten Kapaunen und Rebhühnern mit Kohl; zwei mittlere Eintöpfe mit Tauben- und Hahnenkämmen; vier kleine Vorspeisensuppen aus gehackten Kapaunen, Rebhühnern mit Linsen, gefüllten Hühnern und Kapaunen in Weiß. Als Vorspeise Kalbsviertel und Tauben in Pastete; zwei mittlere Vorspeisen: Hühnerfrikassee und faschierte Rebhühner; 6 kleine Vorspeisen: Rebhühner in Jus, Schmortorten, gegrillte Truthähne, fettes Huhn mit Trüffeln, gehäutete Poularde mit Trüffeln; Braten: zwei Gänge mit fetten Kapaunen, Hühnern, Tauben, Rebhühnern und Pasteten; zwei Braten-Gänge mit Schnepfen, Krickenten, Rebhühnern. Dazu Gemüse, Salate, Cremes, Bratlinge, Krapfen.

Mme de Pompadour liebt Champagner und macht ihn bei den Höflingen populär. Er wird sogar in Soßen verwendet! Ansonsten liebt Louis XV. den Kaffee. Er bereitet ihn selbst für seine Höflinge zu. Der Chefgärtner von Versailles züchtet in einem Gewächshaus ein Dutzend Kaffeebäume, die der König für seinen persönlichen Bedarf nutzt.

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